Elin gympar!

Elin var på barngymnastik i lördags och hon tyckte det var jätte roligt. Anton har vi också lyckats få iväg på redskapsgymnastik och även han tycker det är roligt. Det är nog lite speciellt att ha en killtränare när man själv är en kille.

Bjuder på några foton på Elin.

Citronkaka!

I lördags var jag på träff och jag hade tagit på mig och baka. Bjöd på citronkaka, som bleb tydligen populär så här kommer receptet.

Pajdeg: 125g smör, 2 msk strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 äggula
Fyllning: 2 citroner, 1 lime, 3 ägg, 2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk vetemjöl, 2 dl vispgrädde.

Gör pajdegen först. Smält smöret. Rör ihop socker, mjöl, äggula och smöret till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen i 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta citron och lime i vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ägg, socker och vailjsocker luftigt. Strö över mjölet och vispa in noga. Rör i grädden samt skal och saft från citrusfrukterna. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter, tills fyllningen stannat. Ta ut pajen och låt kallna helt i formen. Lossa kanten. Pundra över florsocker och lägg några bland från citronmeliss på som dekoration.